UNE PASSION POUR LE CHOCOLAT

Suivant ma passion inspirante, je commence très jeune ma formation de pâtissier. Après avoir obtenu mon diplôme de l’école de Pâtisserie et Chocolat de Bruxelles, j’ai acquis de l’expérience, ce qui m’a donné une vision plus large du monde de la pâtisserie. A 20 ans, je me suis transféré en Italie et, après quelques années, j’ai eu la chance de rejoindre l’équipe de Sergio Mei à l’hôtel Four Season de Milan. Cela m’a permis de voyager partout dans le monde, d’acquérir de nouvelles expériences en tant que chef pâtissier dans des hôtels de luxe au Caire, au Japon, aux États-Unis et au Royaume-Uni. Au fil des années, grâce à une collaboration avec Barry Callebaut, je suis devenu de plus en plus confiant avec la technologie et la chimie du chocolat. J’ai commencé à enseigner dans le monde entier et je me rends compte que c’était mon avenir. En 2016, je crée ma propre entreprise «Pastry & chocadvice». Comme son nom l’indique, je donne des conseils, du support & des solutions dans le monde de la pâtisserie et du chocolat, en partageant mes connaissances et mes techniques. En quelques mots: «Je fais ce que j’aime».